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澳门威尼斯人网址:油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源

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不久前,国家卫生与健康委员会,中国疾病预防控制中心、中国营养学会、中国预防医学协会、中国烹饪协会和其他部门共同发起了“减少石油”的联合倡议,倡导健康、文明的概念减少石油和全民节约粮食,并帮助建立一个健康的中国。

中国营养学会副会长杨晓光说,油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用。一克脂肪产生约9千卡能量,相当于2.5倍的蛋白质或糖。它是饮食中卡路里的重要来源。

《中国居民膳食指南》建议,健康成年人每日食用食用油不应超过25克。据2012年中国居民营养与慢性病调查,日均脂肪摄取量80克,食用油摄取量42.1克。如果每天摄入过多的油,会导致能量过剩,体内会储存过多的脂肪,导致肥胖,增加患糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强说,油由3个脂肪酸分子和1个甘油分子组成。脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。过量摄入饱和脂肪酸可导致血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇升高,可引起动脉粥样硬化,增加心血管疾病的风险,可能增加患2型糖尿病的风险。